電飯鍋，果汁機，咖啡機等各種廚電產品的普遍使用給我們的日常生活帶來了極大的便利，但其中與食品直接接觸的材料卻可能會帶來安全隱患。可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑，這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。

中國食品接觸材料及制品要求

中國剛剛完成其新食品接觸法規體系的構建，新發布的4806.1~11系列標準規定了對搪瓷、陶瓷、玻璃、樹脂、塑料、紙和紙板、金屬、涂料及涂層、橡膠等材質的食品接觸材料及制品的通用要求和特殊要求。

美國食品接觸材料及制品要求

美國食品包裝材料所使用的物質被視為間接添加劑，納入到食品添加劑安全監管法規體系中，由美國食品藥品監督管理局（FDA）統一進行管理。美國食品接觸材料及制品要求主要在美國聯邦法典21CFR中。

歐盟食品接觸材料及制品法規

歐盟食品接觸體系的框架法規為(EC)No1935/2004，發展至今，涵蓋了塑料【(EU)No10/2011】、再生纖維素薄膜【2007/42/EC】、陶瓷【84/500/EEC】、橡膠【93/11/EEC】、活性和智能材料【(EC)No450/2009】等材質。此外，像一些歐洲國家如德國、意大利、法國、英國也有自己獨特的食品接觸材料體系。

食品接觸材料檢測測試項目：

1、常規項目：

感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）。

2、特定遷移

鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量。

3、微生物指標

大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌）、霉菌。

4、其它項目

熒光性物質、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣。

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